Kaasboerderij De Staelenhoef

Aan de Birkstraat vinden we enkele van de oudste boerenbedrijven die Soest nog rijk is. Bedrijven die van oudsher ook akkers op de Soester Eng bebouwen. Kaasboerderij De Staelenhoef is er daar één van. De boerderij aan de Birkstraat is in 1722 gebouwd en tot op de dag van vandaag in de familie gebleven. Toon en Trudie Hilhorst bestieren nu de boerderij met een koevolk van 85 Holsteiners en bijbehorend jongvee. Met zo’n 45 hectare grond kan vrijwel al het benodigde voer zelf geproduceerd worden.

Wisselteelt op pachtgrond

Een deel van het veevoer komt van akkers op de Soester Eng. Daar wordt bijvoorbeeld snijmais verbouwd. Die teelt is aan regels gebonden. Toen er nog een derogatieregeling was voor het uitrijden van mest, moest de maisteelt beperkt worden tot twintig procent van het beschikbare areaal.

Een deel van de akkers op de Soester Eng is in eigendom van de gemeente en daar mag in principe geen snijmais worden verbouwd. Met wisselteelt kan dat dan wel ook op pachtgrond van de gemeente, als tenminste op een even groot eigen gedeelte een ander gewas wordt geteeld. Zo kunnen we op verschillende akkers op de Eng afwisselend snijmais, luzerne, rogge, bladramenas en dergelijke gewassen zien. Met subsidie van de gemeente wordt die afwisseling gestimuleerd.

Toediening van kalk

De akkers op de Soester Eng vragen wel veel zorg. Het is arme en zure zandgrond, die bovendien door vroegere bemesting met kippenmest veel fosfaat bevat. Dat kan met regelmatige toediening van kalk en uitgekiende bemesting goed gecompenseerd worden. Kalk kan bijvoorbeeld in de vorm van kalkslib met een sproeikop uitgereden worden. Kalkslib of kalkmodder is een afvalproduct van bekabelingsbedrijven, dus zo wordt afval van het ene bedrijf productief gemaakt in een ander bedrijf.

Samenwerking tussen bedrijven gebeurt steeds meer. Ook boerenbedrijven in Soest werken samen, bijvoorbeeld door lokaal afspraken te maken over de beschikbare mest. Naast akkers heeft De Staelenhoef natuurlijk ook gras- en hooiland nodig voor weidegang en kuilgras. De koeien hebben zo’n achthonderd uur weidegang en daarmee heeft De Staelenhoef ruimschoots recht op de weidepremie die door de overheid beschikbaar wordt gesteld om weidegang te bevorderen.

Druk in de kaasmakerij

Het is duidelijk dat voor de toekomst van het bedrijf dat de beschikbare grond van levensbelang is. Gelukkig heeft De Stalenhoef voldoende grond en kan de zoon van Toon en Trudy in de toekomst het bedrijf weer voortzetten. De Staelenhoef is een kaasboerderij en Toon en Trudie zijn daar een groot deel van de dag mee bezig. Op de website van De Staelenhoef vinden we een uitnodigende presentatie die ons doet watertanden.

De koeien leveren verse volle melk voor de productie van een rijk assortiment kaas van de boerderij. Van jong tot en met heel oude en vele kruidenkazen van komijnekaas, truffel-, bieslook-, brandnetel-, knoflook-, pesto- tot en met geitenkaas.

Landwinkelverband

De sfeervol ingerichte boerderijwinkel wordt door Trudie gerund. Sinds 2002 werken Toon en Trudie samen met het Landwinkelsamenwerkingsverband en daardoor heeft de winkel naast de vele soorten kaas en andere verse zuivelproducten nog een breed assortiment met ambachtelijke streekproducten. Denk aan honing, jam, mosterd, broodmeel, honing, diverse soorten noten, wijn en landwinkel bier.

Iedereen wordt van harte uitgenodigd een bezoek te brengen aan de boerderijwinkel van kaasboerderij De Staelenhoef!