Nu op de Eng: Soester Knollen-oogst

Normaal worden Soester knollen op de Eng vanaf begin november geoogst. Dit jaar bleven ze wat klein en daarom is de oogst nu pas eind november. De oogst is mede vanwege de droogte dit jaar een stuk kleiner dan normaal. De Soester knol wordt nog maar door één boer in Soest geteeld, Pieter Kuijer. Hij doet dat op de schrale zandgrond van de Eng. Daar lukt het het best. Rond 2001 vond boer Kuijer op de zolder van de boerderij van zijn vader een zakje met zaad en in 2004 kwam de knol weer officieel op de markt. Het is een gele knol bestemd voor menselijke consumptie. Je kunt er van alles van maken onder andere soep en stamppot. Vanaf nu zijn er iedere zaterdag Soester knollen te koop in de winkel van molen De Windhond. De knol werd al in augustus gezaaid. Het verhaal gaat dat voor Kerst de Soester knol uit de grond moet zijn omdat het gewas niet goed tegen de kou zou kunnen. Dit verhaal is inmiddels achterhaald. Met de huidige milde winters kunnen Soester knollen nog tot begin februari geoogst worden. En wordt het een hele strenge winter dan kunnen ze ook altijd ingekuild worden met stro, aldus boer Pieter Kuijer. Een andere knol die dit jaar ook op de Eng groeide is de blauwkop. Vroeger gevoerd aan het vee maar de knol heeft ook voor ons een lekkere frisse smaak. Je kunt hem bijvoorbeeld heel dun snijden en op de boterham doen. Zowel de Soester knol als de blauwkopjes behoren tot de groentefamilie ‘rapen’.

Delen op social media

FacebookTweetLinkedInPinterestE-mail